圆白菜采后怎么办? 北京市农技部门发出6点提示请收好!

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2021-05-29

甘蓝为北京市重要的叶类蔬菜,包括圆白菜、紫甘蓝、水果甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝等品类蔬菜。 甘蓝因单产高、管理简单、操作省工,生产者爱种植,又因营养丰富,饮食方法多样,深受消费者喜爱。 春季光照充足,气温快速回升,非常适合甘蓝的生长。 甘蓝主要消费对象为学校食堂、餐饮企业和。 目前,学校、餐饮行业的消费总体数量较往年有所减少。

随着远距离运输恢复常态,外埠春拱棚、露地种植甘蓝上市,造成近期批发市场外埠甘蓝上市量大增。 在此情况下,本市生产企业、园区、合作社及生产大户,做好甘蓝采后管理工作就显得尤为重要,为此北京市农业技术推广站提出如下指导意见,仅供参考。 提倡适时采收:春季光照充足、气温回升快、昼夜温差大,非常适合甘蓝的生长,后期生长快,但销售价格已进入价格快速下降期,一般每周下降元/公斤以上。

生产者应根据疫情防控期出现的市场新变化,综合考虑产量、价格等因素,及时调整采收标准。

当市场供应量不足时,应发挥地产优势适当早采,既能保证市场供应,又能提早获得收益。 应避免因成熟度过高销售不及时,而出现裂球、叶片纤维化等风险。 甘蓝单产高,适采期短,采收集中,销售压力大,疫情防控期应把预防滞销做为甘蓝采后工作的重点。 关注商品性:本季采收的圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝,生长期内温度变化大,易发生春化现象。 生产者应根据种植后温度变化,对已完成春化的应提早采收上市,避免因抽薹造成的经济损失。 为创造适合的生长环境,在光照充足、温度过高时,应增加小水灌溉次数等措施,增加小环境的湿度,创造适合甘蓝生长的小环境。 紫甘蓝商品性以茎脉不明显、叶片为亮紫色的为佳。 水果甘蓝为保证品质,应以施用农家肥为主,注重磷钾肥的施用,以叶片脆嫩、口味甜,作为判断商品性好的依据。 羽衣甘蓝应在叶片鲜嫩时采收,如销售不及时,应随时摘除老叶,避免叶片纤维化,影响商品性。 抱子甘蓝品质应关注甘蓝颜色、紧实度和单个重量。 圆白菜品质要求叶片疏松的,应格外关注品种、种植密度、采收成熟度。

根据销售渠道对品质的要求,应通过选择品种、合理密度、采前控水,控制采收成熟度,保证甘蓝商品性。 科学预冷:4月下旬以后采收的球形甘蓝,菜体温度高,为保证品质,有条件的生产基地可对甘蓝进行预冷,快速降低菜体温度,延长保鲜期。

没有预冷设备的应通过调整采收时间等方式,尽可能降低菜体温度。

应用保鲜技术:甘蓝适宜在温度0~2℃,湿度95%~100%条件下贮藏。

本季圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝含水量高,且随着露地甘蓝陆续进入采收期,价格下降趋势明显,产品不适宜长期贮存,为满足供应,可短期存储。

抱子甘蓝种植面积小,销售价格高,含水量较普通圆白菜低,为持续供应可周转贮藏。 甘蓝失水后,叶片萎蔫、辛辣味增加,品质下降,采收后应注意保湿、防萎蔫,为防失水可用薄膜遮盖。

合理使用包装:应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方式。 圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝多采用保鲜膜包裹方式,抱子甘蓝多采用包装盒、托盘+保鲜膜包装,羽衣甘蓝多采用保鲜袋包装。

甘蓝合理包装应以保持叶片不失水、不产生机械损伤为原则。

家庭贮存方法要得当:家用冰箱冷藏室温度一般为2~6℃,甘蓝适合在家用冰箱中存放。 因甘蓝含水量高,为防止外叶萎蔫,可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装,适当保持包装内湿度,减少萎蔫问题发生。 甘蓝为北京市重要的叶类蔬菜,包括圆白菜、紫甘蓝、水果甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝等品类蔬菜。 甘蓝因单产高、管理简单、操作省工,生产者爱种植,又因营养丰富,饮食方法多样,深受消费者喜爱。 春季光照充足,气温快速回升,非常适合甘蓝的生长。 甘蓝主要消费对象为学校食堂、餐饮企业和。 目前,学校、餐饮行业的消费总体数量较往年有所减少。 随着远距离运输恢复常态,外埠春拱棚、露地种植甘蓝上市,造成近期批发市场外埠甘蓝上市量大增。 在此情况下,本市生产企业、园区、合作社及生产大户,做好甘蓝采后管理工作就显得尤为重要,为此北京市农业技术推广站提出如下指导意见,仅供参考。

提倡适时采收:春季光照充足、气温回升快、昼夜温差大,非常适合甘蓝的生长,后期生长快,但销售价格已进入价格快速下降期,一般每周下降元/公斤以上。 生产者应根据疫情防控期出现的市场新变化,综合考虑产量、价格等因素,及时调整采收标准。 当市场供应量不足时,应发挥地产优势适当早采,既能保证市场供应,又能提早获得收益。 应避免因成熟度过高销售不及时,而出现裂球、叶片纤维化等风险。 甘蓝单产高,适采期短,采收集中,销售压力大,疫情防控期应把预防滞销做为甘蓝采后工作的重点。 关注商品性:本季采收的圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝,生长期内温度变化大,易发生春化现象。

生产者应根据种植后温度变化,对已完成春化的应提早采收上市,避免因抽薹造成的经济损失。 为创造适合的生长环境,在光照充足、温度过高时,应增加小水灌溉次数等措施,增加小环境的湿度,创造适合甘蓝生长的小环境。 紫甘蓝商品性以茎脉不明显、叶片为亮紫色的为佳。

水果甘蓝为保证品质,应以施用农家肥为主,注重磷钾肥的施用,以叶片脆嫩、口味甜,作为判断商品性好的依据。

羽衣甘蓝应在叶片鲜嫩时采收,如销售不及时,应随时摘除老叶,避免叶片纤维化,影响商品性。

抱子甘蓝品质应关注甘蓝颜色、紧实度和单个重量。 圆白菜品质要求叶片疏松的,应格外关注品种、种植密度、采收成熟度。

根据销售渠道对品质的要求,应通过选择品种、合理密度、采前控水,控制采收成熟度,保证甘蓝商品性。

科学预冷:4月下旬以后采收的球形甘蓝,菜体温度高,为保证品质,有条件的生产基地可对甘蓝进行预冷,快速降低菜体温度,延长保鲜期。

没有预冷设备的应通过调整采收时间等方式,尽可能降低菜体温度。

应用保鲜技术:甘蓝适宜在温度0~2℃,湿度95%~100%条件下贮藏。 本季圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝含水量高,且随着露地甘蓝陆续进入采收期,价格下降趋势明显,产品不适宜长期贮存,为满足供应,可短期存储。 抱子甘蓝种植面积小,销售价格高,含水量较普通圆白菜低,为持续供应可周转贮藏。

甘蓝失水后,叶片萎蔫、辛辣味增加,品质下降,采收后应注意保湿、防萎蔫,为防失水可用薄膜遮盖。 合理使用包装:应根据销售渠道和配送方法选择合理包装方式。

圆白菜、紫甘蓝、水果型甘蓝多采用保鲜膜包裹方式,抱子甘蓝多采用包装盒、托盘+保鲜膜包装,羽衣甘蓝多采用保鲜袋包装。 甘蓝合理包装应以保持叶片不失水、不产生机械损伤为原则。 家庭贮存方法要得当:家用冰箱冷藏室温度一般为2~6℃,甘蓝适合在家用冰箱中存放。 因甘蓝含水量高,为防止外叶萎蔫,可用保鲜膜包裹、保鲜袋包装,适当保持包装内湿度,减少萎蔫问题发生。